有人問河蚌肉怎么做才能爛?今天就給大家講解一下河蚌肉怎么做才能爛。
1、用堿水泡：蚌肉可以用堿水泡一下，即可加快熟爛的速度，值得注意的是，堿水的濃度要掌握好，不然會(huì)影響蚌肉的味道。泡過之后記得用清水清洗干凈。
2、將蚌肉捶打：河蚌清洗干凈后，用刀背或其它木頭柄將河蚌邊的硬肉捶扁，肉質(zhì)疏松后容易煮爛。但是要注意力度，不要將蚌肉捶得太爛，以免影響口感。
以上就是河蚌肉怎么做才能爛，希望對大家有所幫助。
河蚌肉怎么做才能爛?
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