有人問粗麥?zhǔn)鞘裁?今天就給大家講解一下粗麥?zhǔn)鞘裁础?/p>
粗麥?zhǔn)侵溉?。全麥?zhǔn)侵笡]有去掉麩皮的麥類磨成的面粉。全麥谷粒主要分為三層，包括最外層的麩皮，及內(nèi)層的胚芽和內(nèi)胚子。其中麩皮含最豐富的纖維素，入口粗糙。全麥面粉比去掉麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙。全麥?zhǔn)澄镏饕眯←溩龀傻?，也可用大麥、燕麥等做成。但由于去了麩皮的面粉更易發(fā)酵，因此有的廠家將精制面粉摻上麩皮冒充全麥?zhǔn)称?。這種食品通常能看到大片的麩皮，但面的顏色卻比較白，購買時要注意辨別。
以上就是粗麥?zhǔn)鞘裁?，希望對大家有所幫助?/p>
