有人問核桃苦是怎么回事?今天就給大家講解一下核桃苦是怎么回事。
1、核桃仁外皮發(fā)苦：包裹核桃仁的外皮是結(jié)果便具有苦澀味的，屬于正?，F(xiàn)象，可以直接食用。
2、核桃仁霉變發(fā)苦：如果核桃出現(xiàn)發(fā)霉腐爛的現(xiàn)象，霉變后會(huì)導(dǎo)致核桃仁發(fā)苦。
3、核桃仁酸敗發(fā)苦：核桃仁中不飽和脂肪含量高，若保存時(shí)間長或保存方式不當(dāng)，核桃仁很容易發(fā)生油脂酸敗，會(huì)產(chǎn)生苦味物質(zhì)。
以上就是核桃苦是怎么回事，希望對大家有所幫助。
