有人問(wèn)蠔油開(kāi)蓋后為什么要冷藏?今天就給大家講解一下蠔油開(kāi)蓋后為什么要冷藏。
蠔油不是發(fā)酵調(diào)味品，易變質(zhì)，蠔油含有糖、淀粉、豐富的微量元素和氨基酸，開(kāi)蓋后常溫保存易發(fā)生氧化分解，為微生物繁衍提供優(yōu)良條件，因此蠔油開(kāi)蓋后要冷藏保存。蠔油是用蠔（牡蠣）熬制而成的調(diào)味料。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類(lèi)最大宗產(chǎn)品之一，以素有“海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。
以上就是蠔油開(kāi)蓋后為什么要冷藏，希望對(duì)大家有所幫助。
