有人問(wèn)改良劑做包子有什么效果?今天就給大家講解一下改良劑做包子有什么效果。
1、有效改善面團(tuán)的機(jī)械加工性能，降低面團(tuán)的表面黏性，減少面團(tuán)的粘模機(jī)會(huì)，有利于機(jī)械化生產(chǎn)。
2、能有效地促進(jìn)酵母發(fā)酵，提高酵母活性。
3、能有效增大包點(diǎn)的體積，改善包點(diǎn)的質(zhì)地。
4、能防止淀粉老化，保持包點(diǎn)的柔軟性和彈性，改善包點(diǎn)的抗凍性。
5、改善包點(diǎn)的外觀，減少包點(diǎn)的表面開裂、脫皮、掉渣等不良現(xiàn)象，同時(shí)提高包點(diǎn)的潔白度。
以上就是改良劑做包子有什么效果，希望對(duì)大家有所幫助。
