有人問鮑魚咬不動是太生還是太老?今天就給大家講解一下鮑魚咬不動是太生還是太老。
鮑魚咬不動是太生。蒸鮑魚之前，要保證鮑魚已經(jīng)完全泡發(fā)，拿捏時間很重要，如果蒸的時間不夠就會很硬。蒸鮑魚時建議冷水蒸，因為熱水溫度較高，直接將鮑魚放入其中，鮑魚表面一部分的蛋白質會迅速凝結，而內部的肉質部分還需要一段時間才會蒸熟，就會出現(xiàn)鮑魚表面的肉質口感比較老，但是里面肉質口感剛剛好的現(xiàn)象，還會導致鮑魚氣味較腥。
以上就是鮑魚咬不動是太生還是太老，希望對大家有所幫助。
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