有人問牛上肉是什么部位?今天就給大家講解一下牛上肉是什么部位。
牛上肉是指牛身上肩頸部靠后，脊骨兩側(cè)的部位。牛上肉一般是指牛上腦，該部位肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，脂肪雜交均勻，有別致的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質(zhì)含量高，適合涮火鍋，可煎炸和燒烤。
以上就是牛上肉是什么部位，希望對大家有所幫助。
牛上肉是什么部位?
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