有人問綠豆發(fā)芽為什么會(huì)變紫色?今天就給大家講解一下綠豆發(fā)芽為什么會(huì)變紫色。
綠豆發(fā)芽會(huì)變紫色是由于光照導(dǎo)致。綠豆怕光，若在澆水時(shí)見光，則會(huì)變紫色、帶苦味。綠豆種子發(fā)芽后，葉綠體逐漸減少，葉綠體中的色素含有Mg離子，在根吸收的營(yíng)養(yǎng)中很大一部分是有機(jī)物，而有機(jī)物可以和葉綠素發(fā)生反應(yīng)，即生成鎂的沉淀，形成去鎂葉綠素，從而顯紫色。若不想出現(xiàn)變紫情況，注意發(fā)芽時(shí)的光照。
以上就是綠豆發(fā)芽為什么會(huì)變紫色，希望對(duì)大家有所幫助。
