有人問淮山怎么才能不變色?今天就給大家講解一下淮山怎么才能不變色。
1、浸泡：準(zhǔn)備一盆清水，在淮山去皮后，立即放入清水中，用水隔絕淮山與空氣接觸即可防止淮山變色。
2、加熱：在淮山去皮后，可用開水燙或者用鍋蒸，加熱可以改變山藥中酶類物質(zhì)的活性。山藥中的酶失去活性就不會再發(fā)生氧化變色。
以上就是淮山怎么才能不變色，希望對大家有所幫助。
淮山怎么才能不變色?
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