有人問活螃蟹黃發(fā)黑是怎么回事?今天就給大家講解一下活螃蟹黃發(fā)黑是怎么回事。
1、母蟹待產(chǎn)：由于母蟹產(chǎn)卵即將排出體外時，整個蟹黃都會出現(xiàn)變色，通常為黑色或灰色，這種蟹黃可以食用。
2、環(huán)境污染：螃蟹自身受到嚴重污染，出現(xiàn)蟹黃顏色變黃、黑，這種不能食用。
3、軟殼內膜：螃蟹隨著生長發(fā)育，隔一段時間就要蛻一次殼，在硬殼和蟹黃之間會形成一層黑色的膜狀物質，這種內膜在蒸熟之后就會覆蓋在蟹黃上，給人一種蟹黃變黑的錯覺。這種蟹黃可以食用。
以上就是活螃蟹黃發(fā)黑是怎么回事，希望對大家有所幫助。
