有人問(wèn)餐飲服務(wù)中常見(jiàn)的問(wèn)題及處理?今天就給大家講解一下餐飲服務(wù)中常見(jiàn)的問(wèn)題及處理。
1、給客人上錯(cuò)菜：表達(dá)歉意，若客人未動(dòng)筷，應(yīng)及時(shí)撤掉，若已開(kāi)始吃，則不必再撤，可通知主管作為贈(zèng)送菜。
2、小心弄臟客人衣物：主動(dòng)道歉，設(shè)法清潔，盡量滿足客人的要求。
3、需要的菜品菜譜上沒(méi)有：和廚房聯(lián)系是否能做，若不能，則介紹本店類似的菜品。
4、客人帶有小孩：取一張干凈的兒童椅，同時(shí)注意放好餐具及熱水，以防不測(cè)。
5、客人來(lái)店時(shí)已經(jīng)客滿：安排客人在等候區(qū)休息，提供茶水。
6、客人未付款走出餐廳：小聲向客人說(shuō)明情況，勿粗言粗語(yǔ)，大聲叫喊。
以上就是餐飲服務(wù)中常見(jiàn)的問(wèn)題及處理，希望對(duì)大家有所幫助。
