有人問(wèn)柿餅怎樣算壞了?今天就給大家講解一下柿餅怎樣算壞了。
柿餅有酸味算壞了。因柿餅是將體內(nèi)糖分解為酒精和水，而柿餅的含糖量較高，故其味道帶甜。柿餅散發(fā)酒香則表明其中糖分進(jìn)行了正常發(fā)酵，若柿餅口感帶酸味，則柿餅已發(fā)生變質(zhì)，故不能食用。柿餅風(fēng)干后表面呈現(xiàn)白色物質(zhì)為柿霜，主要成分果糖，由于柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過(guò)程中析出，形成柿霜。
以上就是柿餅怎樣算壞了，希望對(duì)大家有所幫助。
