有人問挑蝦線什么意思?今天就給大家講解一下挑蝦線什么意思。
挑蝦線意思是把蝦線清理掉。蝦線是蝦未排泄完的廢物。去蝦線是因為蝦的消化道里有臟東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質(zhì)，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。經(jīng)過烹調(diào)（做熟）后，蝦線里的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。
以上就是挑蝦線什么意思，希望對大家有所幫助。
挑蝦線什么意思?
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