有人問拔絲菜品裝盤時(shí)應(yīng)該在盤內(nèi)刷什么?今天就給大家講解一下拔絲菜品裝盤時(shí)應(yīng)該在盤內(nèi)刷什么。
拔絲菜品裝盤時(shí)應(yīng)該在盤內(nèi)刷植物油。拔絲菜品裝盤時(shí)應(yīng)該先在盤底抹上一層植物油，防止菜肴上的糖漿粘在盤子上不好清洗。拔絲是將糖熬成能拔出絲來的糖液，包裹在炸好的食物上的成菜方法，又稱拉絲。
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拔絲菜品裝盤時(shí)應(yīng)該在盤內(nèi)刷什么?
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