有人問生抽和老抽可以互相代替嗎?今天就給大家講解一下生抽和老抽可以互相代替嗎。
生抽和老抽不可以互相代替，兩者的用途完全不同。生抽顏色較淡，呈紅褐色，通常用來烹調(diào)，吃起來味道較咸，通常用來調(diào)味，做炒菜和涼菜使用的較多，既能讓菜色看起來清新爽朗，又能增加菜的鮮味。老抽加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色且有光澤，吃到嘴里有一種鮮美微甜的感覺，通常用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的鹵菜、燉菜、紅燒等。
以上就是生抽和老抽可以互相代替嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
