有人問餐具保潔場(chǎng)所屬于哪類清潔區(qū)?今天就給大家講解一下餐具保潔場(chǎng)所屬于哪類清潔區(qū)。
餐具保潔場(chǎng)所屬于清潔操作區(qū)。清潔操作區(qū)是指對(duì)食品原料進(jìn)行挑揀，隨容器進(jìn)行清洗的區(qū)域，可分為清潔區(qū)、切配餐用具清洗消毒和保潔場(chǎng)所等。餐飲具保潔場(chǎng)所是指分發(fā)、暫時(shí)放置的專用場(chǎng)所，包括粗加工場(chǎng)所、切配的原料或半成品進(jìn)行煎、容器進(jìn)行存放和保持清潔，即指食品的粗加工、拼配等加工處理成為半成品的操作場(chǎng)所。
以上就是餐具保潔場(chǎng)所屬于哪類清潔區(qū)，希望對(duì)大家有所幫助。
