有人問冰片糖和紅糖有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下冰片糖和紅糖有什么區(qū)別。
1、制作材料不同：冰片糖由冰糖蜜或砂糖為原料；紅糖甘蔗為原料。
2、制作工藝不同：冰片糖制作步驟有煮糖（分溶糖和濃縮兩道工序）、成型（產(chǎn)品成型包括打砂、落網(wǎng)、劃線、冷卻、離網(wǎng)、分片、分類等工序）；紅糖制作步驟有提汁、澄清、煮煉，采用石灰法工藝（用石灰作為澄清劑）制煉而成。
3、顏色不同：冰片糖呈金黃色至棕色；紅糖通常為紅褐色、黃褐色等，顏色比冰片糖深。
以上就是冰片糖和紅糖有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
