有人問(wèn)口味重的家常菜有哪些?今天就給大家講解一下口味重的家常菜有哪些。
口味重的家常菜有秘制紅燒鵝、嫩南瓜燒雞、軟燒鯽魚(yú)、爆竹雞、螺頭燒仔排等。
1、秘制紅燒鵝：此菜是由廚師長(zhǎng)程遠(yuǎn)前從新疆一家川菜館學(xué)回來(lái)的。制作時(shí)，選用土鵝作主料，所用調(diào)料很簡(jiǎn)單，不過(guò)成菜卻顯得滋醇味厚。
2、嫩南瓜燒雞：這是在民間家常燒雞的基礎(chǔ)上，將嫩南瓜與雞塊燒在一起，并且加了北方常用的茄汁黃豆同烹，因此，成菜也就顯得不同尋常。
3、軟燒鯽魚(yú)：這是犍為當(dāng)?shù)氐囊坏烂耖g菜，因?yàn)轹a魚(yú)在下鍋燒制前，并沒(méi)經(jīng)過(guò)油炸或油煎，而是直接下到調(diào)好的湯汁里燒，故稱之為“軟燒”。
4、爆竹雞：這是用兩種竹筍——筒筍、玉蘭片，與雞塊、木耳、魔芋和芹菜節(jié)在鍋里爆炒成菜的。
5、螺頭燒仔排：取用散養(yǎng)的黑毛豬仔排入菜，仔排口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富。與大連海螺肉合烹，仔排充分吸收海螺肉湯汁，復(fù)合味道鮮美。
以上就是口味重的家常菜有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
