有人問膽巴是什么?今天就給大家講解一下膽巴是什么。
膽巴是鹽鹵，膽巴化于水稱為鹵水。膽巴主要化學(xué)成分為氯化鎂、硫酸鎂和氯化鈉的固體混合物，其中含有大量的氯化鎂、氯化鈉和金屬離子，化成水后主要用于點(diǎn)制豆花、豆腐，是中國北方制豆腐常用的凝固劑，能使蛋白質(zhì)溶液凝結(jié)成凝膠。
以上就是膽巴是什么，希望對大家有所幫助。
膽巴是什么?
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