有人問(wèn)在-18℃溫度條件下儲(chǔ)存的肉為?今天就給大家講解一下在-18℃溫度條件下儲(chǔ)存的肉為。
在-18℃溫度條件下儲(chǔ)存的肉為冷凍肉。冷凍肉是指畜肉宰殺后，經(jīng)預(yù)冷、排酸、急凍，繼而在-18℃以下儲(chǔ)存，深層肉溫達(dá)-6℃以下的肉品。優(yōu)質(zhì)冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質(zhì)、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
以上就是在-18℃溫度條件下儲(chǔ)存的肉為，希望對(duì)大家有所幫助。
在-18℃溫度條件下儲(chǔ)存的肉為?
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