有人問臘肉晶瑩剔透是什么原因?今天就給大家講解一下臘肉晶瑩剔透是什么原因。
臘肉晶瑩剔透是因其肥肉中的脂肪在溫度高于60℃的時，發(fā)生了液化現(xiàn)象，使其液化后在肥肉纖維中呈現(xiàn)出晶瑩的狀態(tài)。臘肉在烹調(diào)之前，需先用溫水將其表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物洗凈?；蚴菍⑴D肉切片，放入淡鹽水中浸泡一會兒，可稀釋出臘肉的一些鹽分。
以上就是臘肉晶瑩剔透是什么原因，希望對大家有所幫助。
臘肉晶瑩剔透是什么原因?
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