有人問(wèn)活鯽魚(yú)直接冷凍還是殺后冷凍?今天就給大家講解一下活鯽魚(yú)直接冷凍還是殺后冷凍。
活鯽魚(yú)殺后冷凍。直接冷凍的做法不可取，因?yàn)轸~(yú)的內(nèi)臟，特別是腸胃，是食物、排泄物聚集的地方，魚(yú)死后其內(nèi)臟中的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，從而加速魚(yú)體的腐敗變質(zhì)，因此鯽魚(yú)在冷凍之前需要先去掉內(nèi)臟、鱗、腮等，洗凈并瀝干水分后，用保鮮袋或塑料食品袋包裝好，以防干燥和腥味擴(kuò)散，可保存3-4個(gè)月左右。
以上就是活鯽魚(yú)直接冷凍還是殺后冷凍，希望對(duì)大家有所幫助。
