有人問牛奶上面一層膜是什么?今天就給大家講解一下牛奶上面一層膜是什么。
牛奶上面一層膜是奶皮。常溫牛奶是均勻的液體，但加熱會出現(xiàn)一層膜是因?yàn)橹驹诩訜徇^程中膨脹并且粘度下降，且脂肪結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，慢慢冷卻下來的時候，脂肪便會上浮，最終產(chǎn)生一層奶皮，這層奶皮中含有極高的成分價值，但同時熱量也較高。
以上就是牛奶上面一層膜是什么，希望對大家有所幫助。
牛奶上面一層膜是什么?
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