有人問芥菜絲發(fā)黑是什么原因?今天就給大家講解一下芥菜絲發(fā)黑是什么原因。
芥菜絲發(fā)黑的原因是氧化所導(dǎo)致。芥菜絲長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，芥菜絲內(nèi)的酚類物質(zhì)會(huì)大量分泌，從而在芥菜絲的表面形成黑色的色素，使芥菜絲變黑。芥菜是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，在中國(guó)各地栽培。
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芥菜絲發(fā)黑是什么原因?
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