有人問(wèn)單晶冰糖和黃冰糖有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下單晶冰糖和黃冰糖有什么區(qū)別。
1、顏色不同：黃冰糖按顏色來(lái)分，包括白色、淡黃色、淺灰色。單晶冰糖基本為白色。
2、制作工藝不同：黃冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度，經(jīng)過(guò)冷卻、7天恒溫結(jié)晶而成的。單晶體冰糖是將白砂糖在80度的水里溶解、降溫形成超飽和溶液、結(jié)晶析出而成。
3、純度不同：因?yàn)榻Y(jié)晶過(guò)程不同，黃冰糖的純度比單晶冰糖要更高一點(diǎn)。
以上就是單晶冰糖和黃冰糖有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
