有人問(wèn)泡黃豆的水可以直接打豆?jié){嗎?今天就給大家講解一下泡黃豆的水可以直接打豆?jié){嗎。
泡黃豆的水不可以直接打豆?jié){。豆子浸泡后，表皮中的植酸、單寧、草酸、花青素、類(lèi)黃酮等會(huì)溶出，它們都有或多或少的澀味。同時(shí)，這些成分也屬于“抗?fàn)I養(yǎng)成分”，會(huì)妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收。因此，去掉浸泡水不但可以讓豆?jié){的口感更好，而且營(yíng)養(yǎng)更好。
以上就是泡黃豆的水可以直接打豆?jié){嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
