有人問(wèn)陳皮怎么鑒別是幾年的?今天就給大家講解一下陳皮怎么鑒別是幾年的。
1、看：即觀察，一般五到八年的陳皮，外皮呈淺棕色，果皮細(xì)紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內(nèi)瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現(xiàn)象；高年份的陳皮外皮呈深棕色，內(nèi)囊脫落較為明顯。
2、聞：即聞氣味，年份較低的陳皮的果糖含量較高，因此仍保留有清新的新會(huì)柑香氣味，隨著年份漸增香味漸陳，并且濃郁。
3、摸：質(zhì)輕且易于折斷，特別在霉雨天時(shí)用手去感觸陳皮，年份越低皮身就越軟，因?yàn)槎棠攴莸年惼と院写罅抗呛退?，所以易受潮軟身，年份越長(zhǎng)的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
4、嘗：即將陳皮泡煮，一嘗茶湯。年份較低的陳皮茶色呈淺黃，通透自然，入口稍帶果酸香味。陳化年份越高，茶色深度也逐漸遞增，呈棕黃色，苦味會(huì)相對(duì)減少，其口感愈變得順滑、甘、香、醇、陳。
以上就是陳皮怎么鑒別是幾年的，希望對(duì)大家有所幫助。
