有人問蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎?今天就給大家講解一下蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎。
蒸雞蛋羹不可以用牛奶代替水。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖會(huì)出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖會(huì)對(duì)人體造成不適。其次，煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
以上就是蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎?
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