有人問(wèn)柿子黑心是什么原因?今天就給大家講解一下柿子黑心是什么原因。
1、過(guò)度成熟：脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過(guò)程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果過(guò)度成熟，就可能讓脆柿子里的果肉呈現(xiàn)黑褐色。
2、氧化發(fā)應(yīng)：脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開(kāi)后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長(zhǎng)小黑點(diǎn)。
3、變質(zhì)：脆柿子的保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，如果保存不當(dāng)，很易出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象。
以上就是柿子黑心是什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。
