有人問(wèn)板雞是什么意思?今天就給大家講解一下板雞是什么意思。
板雞意思是指臨泉迎仙板雞，是以土公雞為原料制作的一道美食。泉迎仙板雞采用農(nóng)家養(yǎng)殖的土公雞，宰殺干凈后放在由食鹽、大茴香、小茴香、丁香、生姜、黃酒、蔥、白糖等材料配制的腌制液中進(jìn)行兩次腌制，腌制的整雞再放入清水后進(jìn)行漂洗；漂洗后的整雞經(jīng)過(guò)整形和晾干后即可放入烘房慢慢烘熟，烘房溫度控制在五六十度，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的烘烤，就成了脆而不焦、硬而不柴、外觀呈金黃色的迎仙板雞。
以上就是板雞是什么意思，希望對(duì)大家有所幫助。
