有人問紅油鍋和清湯鍋哪個先沸騰?今天就給大家講解一下紅油鍋和清湯鍋哪個先沸騰。
紅油鍋先沸騰。紅油鍋是水和食用油的混合。油的比熱容比水低，相同時間，同等質(zhì)量的油會吸收更多熱量，升溫快。水在自然環(huán)境的中沸點(diǎn)為100度左右，油會提前到達(dá)這個溫度，并把熱量傳遞給水，加快水的受熱速度。而清湯基本上只能接受熱源的能量傳遞，因此紅油鍋會比清湯鍋先沸騰。
以上就是紅油鍋和清湯鍋哪個先沸騰，希望對大家有所幫助。
紅油鍋和清湯鍋哪個先沸騰?
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