有人問目魚花是什么肉?今天就給大家講解一下目魚花是什么肉。
目魚花，即目魚去頭，經(jīng)過清洗、切刀，在開水中燙一下，使其卷起來。津菜俗稱大鰨目，菜名通常稱作目魚花。學(xué)名半滑舌鰨，屬魚綱、鰈形目。目魚分布于北太平洋西部，海洋島、石島漁場為主要產(chǎn)地，常棲息于附近的淺海底層中，為渤海灣特產(chǎn)之一。
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目魚花是什么肉?
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