有人問米血是什么?今天就給大家講解一下米血是什么。
米血是指以米和血所做成的地方特色米食糕點(diǎn)，即米血糕，是鴨血糕與豬血糕的別稱。與糯米腸一樣，都可以當(dāng)成米飯的替代品?？梢郧谐尚K當(dāng)成火鍋料，或是切成條狀后成為鹵味、關(guān)東煮的材料。在小吃攤位的處理上，則是用蒸的或是用炸的。
米血糕：
因?yàn)橹袊戏健笆逞a(bǔ)”的觀念，昔日農(nóng)家在殺鴨之后，基于節(jié)儉美德，不忍心倒掉鴨血，故以食器盛米和鴨血，蒸熟后沾醬食用。后來流傳至民間，漸成為平民小吃，又名“鴨血糕”。然而鴨肉價高，養(yǎng)育費(fèi)時，鴨血供不應(yīng)求，而雞血卻又不易凝固，于是漸以豬血取代鴨血，成為“豬血糕”。因此，米血糕是鴨血糕與豬血糕的別稱。
以上就是米血是什么，希望對大家有所幫助。
