有人問扇貝發(fā)苦是怎么回事?今天就給大家講解一下扇貝發(fā)苦是怎么回事。
1、清洗不干凈：在處理扇貝時(shí)，沒洗干凈，煮出來的扇貝便會(huì)帶著苦味。扇貝通常以海洋中的微型海藻和有機(jī)碎屑為食，在海水的環(huán)境中，扇貝內(nèi)部會(huì)慢慢積攢鹽分，當(dāng)鹽分濃度達(dá)到一定程度后，扇貝味道便會(huì)發(fā)苦發(fā)澀。
2、變質(zhì)腐壞：新鮮的扇貝是海水的咸腥味，如果有發(fā)苦的味道，說明扇貝內(nèi)部可能有腐壞變質(zhì)，也會(huì)夾有臭味。
3、配料問題：處理扇貝時(shí)，添加了苦味的配料，隨之滲透到扇貝里。
以上就是扇貝發(fā)苦是怎么回事，希望對(duì)大家有所幫助。
