有人問過油走紅的油溫在多少以上?今天就給大家講解一下過油走紅的油溫在多少以上。
過油走紅的油溫在70度以上。通常過油走紅的油溫在70℃-130℃，實際操作中易碎的食材油溫應當低一些，掌握在二三成熱，即70℃-110℃，這種油溫在用熱鍋冷油炙鍋后即可達到。油溫指即將投料時鍋中油的熱度，油的溫度通常被稱為幾成熱，每成熱約為25度左右。
以上就是過油走紅的油溫在多少以上，希望對大家有所幫助。
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過油走紅的油溫在70度以上。通常過油走紅的油溫在70℃-130℃，實際操作中易碎的食材油溫應當低一些，掌握在二三成熱，即70℃-110℃，這種油溫在用熱鍋冷油炙鍋后即可達到。油溫指即將投料時鍋中油的熱度，油的溫度通常被稱為幾成熱，每成熱約為25度左右。
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