有人問油的性質(zhì)是渾濁淡黃嗎?今天就給大家講解一下油的性質(zhì)是渾濁淡黃嗎。
油的性質(zhì)不是渾濁淡黃。因油的性質(zhì)是不溶于水，密度比水小，化學性質(zhì)是能夠使高錳酸鉀或者溴水褪色。植物性甘油酯中不飽和脂肪酸較多，故熔點較低，常溫下多為液態(tài)，稱為油；由于動物性甘油酯中飽和脂肪酸較多，故熔點高，常溫下為固態(tài)，稱為脂。如磷脂具有乳化性和抗氧化性，可延緩油脂的自動氧化，但在保管時磷脂會發(fā)生自然水化現(xiàn)象，產(chǎn)生大量油腳沉淀，并在煎熬時產(chǎn)生大量泡沫，經(jīng)焦化后形成黑褐色沉淀物，從而影響油脂的質(zhì)量和使用。
以上就是油的性質(zhì)是渾濁淡黃嗎，希望對大家有所幫助。
