有人問(wèn)炒栗子為什么要放石子?今天就給大家講解一下炒栗子為什么要放石子。
炒栗子要放石子是因?yàn)樾∈邮軣峥欤瑐鳠嵋部?，作為傳熱介質(zhì)，能夠提供和保持使栗子質(zhì)感脆嫩所需的溫度，因而促使栗子的水分在最短時(shí)間內(nèi)得到均勻散發(fā)，達(dá)到濃縮栗子鮮味的效果。如同鹽焗、泥沙包裹等烹飪食物方法一樣，是智慧的中國(guó)人民發(fā)明傳承的食物制備方式之一，是固態(tài)介質(zhì)傳熱制熟工藝的實(shí)際應(yīng)用。
以上就是炒栗子為什么要放石子，希望對(duì)大家有所幫助。
