有人問炸豆腐泡怎樣炸出空心?今天就給大家講解一下炸豆腐泡怎樣炸出空心。
豆腐坯下鍋油炸時(shí)，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。當(dāng)油溫低于要求時(shí)要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時(shí)撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，即可得到理想的發(fā)泡效果。
以上就是炸豆腐泡怎樣炸出空心，希望對大家有所幫助。
炸豆腐泡怎樣炸出空心?
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