有人問無(wú)鋁泡打粉和酵母粉有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下無(wú)鋁泡打粉和酵母粉有什么區(qū)別。
1、成分不同：無(wú)鋁泡打粉是由酸性蓬松劑磷酸氫鈣、酒石酸氫鉀和堿性蓬松劑碳酸氫鈉、碳酸氫銨、碳酸氫鉀、輕質(zhì)碳酸鈣以及淀粉等復(fù)配而成的。而酵母粉的主要成分是酵母，酵母是一種有益的微生物。
2、用途不同：無(wú)鋁泡打粉泡打粉適用于西式烘焙中全蛋打發(fā)的蛋糕、餅干等制作，也多用于油條的制作。而酵母粉用于包子、饅頭、面包、花卷、烙餅、油條等。
3、發(fā)面時(shí)間不同：無(wú)鋁泡打粉受溫度的影響比較小，發(fā)面速度非常快，放入泡打粉之后十幾分鐘即可。而酵母粉發(fā)面對(duì)溫度和濕度都有較高的要求，需要30分鐘到1個(gè)小時(shí)的時(shí)間，面團(tuán)才能達(dá)到蓬松的效果，如果溫度比較低，發(fā)面速度就會(huì)很慢，甚至需要好幾個(gè)小時(shí)。
以上就是無(wú)鋁泡打粉和酵母粉有什么區(qū)別，希望對(duì)大家有所幫助。
