有人問高筋面粉可以做餃子皮嗎?今天就給大家講解一下高筋面粉可以做餃子皮嗎。
高筋面粉可以做餃子皮，且做出來的餃子皮口感筋道、不易破，但搟的時(shí)候費(fèi)些勁。高筋面粉指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。
以上就是高筋面粉可以做餃子皮嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
