有人問熬糖時怎樣防止糖反沙?今天就給大家講解一下熬糖時怎樣防止糖反沙。
反沙說明里面有糖塊沒有熬開，在熬糖時，保證水量充分，小火慢熬即可解決。在糖漿熬煮的過程中一定不要攪動糖漿，若是攪動糖漿則無法形成晶瑩剔透的糖硬殼。如果出現(xiàn)了熬糖反沙，就只能將已經(jīng)反沙的糖做普通調(diào)味品。
以上就是熬糖時怎樣防止糖反沙，希望對大家有所幫助。
有人問熬糖時怎樣防止糖反沙?今天就給大家講解一下熬糖時怎樣防止糖反沙。
反沙說明里面有糖塊沒有熬開，在熬糖時，保證水量充分，小火慢熬即可解決。在糖漿熬煮的過程中一定不要攪動糖漿，若是攪動糖漿則無法形成晶瑩剔透的糖硬殼。如果出現(xiàn)了熬糖反沙，就只能將已經(jīng)反沙的糖做普通調(diào)味品。
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