有人問(wèn)純牛奶一煮變豆腐渣怎么回事?今天就給大家講解一下純牛奶一煮變豆腐渣怎么回事。
純牛奶一煮變豆腐渣是因牛奶中的蛋白質(zhì)變質(zhì)導(dǎo)致的，牛奶變成豆腐渣狀不宜食用。牛乳及其制品是膳食中蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來(lái)源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等組成的一種復(fù)雜乳膠體，其中水分含量占86%~90%，因此其營(yíng)養(yǎng)素含量與其他食物比較相對(duì)較低。牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質(zhì)含量有關(guān)。乳的各種成分除脂肪含量變動(dòng)相對(duì)較大外，其他成分基本穩(wěn)定，故比重可作為評(píng)定鮮乳質(zhì)量的簡(jiǎn)易指標(biāo)。
以上就是純牛奶一煮變豆腐渣怎么回事，希望對(duì)大家有所幫助。
