有人問肉用水洗了直接腌會不會壞?今天就給大家講解一下肉用水洗了直接腌會不會壞。
肉用水洗了直接腌會壞。因在肉的表面，有一層淡淡的油脂，能對肉起到很好的保護作用，如用水把這層油脂洗掉，做出來的臘肉，會出現(xiàn)變質(zhì)。更重要的是清水中，還有很多的細菌、雜質(zhì)，很容易導致豬肉細菌滋生。建議采用白酒去對豬肉進行涂抹，因白酒既能殺菌消毒，又能去除豬肉腥味，做出來的臘肉，口感更具風味的同時，還更容易保存。
以上就是肉用水洗了直接腌會不會壞，希望對大家有所幫助。
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