有人問洗面涼皮裂開是什么原因?今天就給大家講解一下洗面涼皮裂開是什么原因。
1、面漿太濃：洗面涼皮的時(shí)候，面漿過于濃稠，蒸出來(lái)的面皮就會(huì)開裂，可以在調(diào)制面漿的過程中添加適量的清水，攪拌后再使用。
2、涼皮過厚：面漿盛得過多，涼皮就會(huì)過厚，可以在做涼皮的時(shí)候減少面漿的使用量。
3、火候問題：做涼皮的時(shí)候火候過小，蒸汽不足，蒸出來(lái)的涼皮也會(huì)出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象。加大火候即可。
以上就是洗面涼皮裂開是什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。
