有人問為什么巧克力加熱后一坨一坨?今天就給大家講解一下為什么巧克力加熱后一坨一坨。
由于巧克力里含有蛋白，蛋白分解就會凝固；溫度過高則水分蒸發(fā)，引起結(jié)晶。巧克力加熱后一坨一坨可以加入適量的橄欖油，記住不停攪動和適量加水。另外加熱的溫度也很重要，通常在50-60度最合適。
以上就是為什么巧克力加熱后一坨一坨，希望對大家有所幫助。
為什么巧克力加熱后一坨一坨?
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