有人問谷元粉是什么面粉?今天就給大家講解一下谷元粉是什么面粉。
谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質(zhì)，由多種氨基酸組成，蛋白質(zhì)含量高達75%～85%，含有人體所需的十五種氨基酸，是營養(yǎng)豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中，也可用與肉類制品中作為保水劑，同時也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎原料。
以上就是谷元粉是什么面粉，希望對大家有所幫助。
