蝦是很多人喜歡吃的一種食材，它富含蛋白質(zhì)，鈣，鐵維生素等多種營養(yǎng)且味道鮮美，受很多人的喜愛。一些人在平時(shí)處理明蝦時(shí)，發(fā)現(xiàn)蝦頭里能扯出一條白線，之前網(wǎng)上一直流傳著一種說法說這條白線屬于是寄生蟲，這讓很多愛吃蝦的人恐慌不已，水產(chǎn)專家表示蝦頭內(nèi)的白線并不是寄生蟲，而是雄蝦的生殖腺——輸精管。它等同于蟹黃蟹膏一樣的存在，富含膽固醇和蛋白質(zhì)，完全可以使用。
那么蝦里有沒有寄生蟲呢？當(dāng)然有，如肝吸蟲，肺吸蟲源管吸蟲等。但存在感染概率問題，并不可能每個(gè)蝦都有寄生蟲。拿肝吸蟲來說，淡水蝦的概率相對較高，海水蝦的感染概率低，人若使用沒有做熟且被肝吸蟲感染的蝦就有可能被感染引發(fā)一系列不適癥狀，并增加肝膽癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，因此在食用時(shí)盡量選擇新鮮的蝦，并在做熟了再進(jìn)行食用。
