有人問雙脆是什么菜?今天就給大家講解一下雙脆是什么菜。
雙脆是山東地區(qū)（魯菜）特色傳統(tǒng)名菜，正宗的油爆雙脆的做法極難，對火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一，色、香、味、形兼?zhèn)洌谠兜摹峨S園食單》和梁實(shí)秋的《雅舍談吃》中對此菜均有高度贊譽(yù)。
以上就是雙脆是什么菜，希望對大家有所幫助。
雙脆是什么菜?
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