有人問中筋粉和高筋粉有什么區(qū)別?今天就給大家講解一下中筋粉和高筋粉有什么區(qū)別。
1、顏色區(qū)別：中筋面粉顏色為乳白色；高筋面粉顏色較深為純白。
2、材料不同：中筋面粉介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；高筋粉本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀。
3、用處不同：中筋面粉通常中式點心都會用到，如餃子、面條、包子、烙餅燒餅之類；高筋粉比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心，在蛋糕方面，僅限于高成分的水果蛋糕使用。
以上就是中筋粉和高筋粉有什么區(qū)別，希望對大家有所幫助。
