有人問巴氏消毒法是低溫滅菌還是高溫滅菌?今天就給大家講解一下巴氏消毒法是低溫滅菌還是高溫滅菌。
巴氏消毒法是低溫滅菌，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3～10天。
以上就是巴氏消毒法是低溫滅菌還是高溫滅菌，希望對(duì)大家有所幫助。
